Gevrey-Chambertin ‘Sans Soufre’ 2023

Description

Description Gevrey-Chambertin ‘Sans Soufre’

Propriété

Le Domaine Drouhin-Laroze, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins d’exception. La propriété bénéficie d’une longue tradition viticole et d’une expertise familiale. Leur approche est axée sur la recherche de la pureté et de l’expression du terroir. Le domaine met en avant une viticulture respectueuse de l’environnement. La qualité constante de leurs vins leur a permis d’obtenir une reconnaissance nationale et internationale.

Vignoble

Les vignes du Domaine Drouhin-Laroze sont plantées sur la Côte de Nuits, dans un terroir réputé pour ses grands vins rouges de Bourgogne. Le sol y est composé principalement de marne et de calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, favorable à la maturation des raisins. La culture y est menée en respectant les pratiques durables et la biodynamie partielle. La sélection parcellaire et la attention portée à chaque rang contribuent à la finesse des vins.

Vin

Ce Gevrey-Chambertin 2023 dévoile une robe rouge profonde, prometteuse de complexité. En bouche, il offre une structure élégante avec des tanins bien intégrés. Le vin possède une Beau équilibre entre fruit et minéralité. La puissance du millésime est soutenue par une finesse remarquable. Il peut évoluer en bouteille pour révéler toute sa profondeur avec le temps.

Millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale. La récolte a été saine, permettant une excellente concentration aromatique. Ce millésime est souvent considéré comme l’un des meilleurs de la décennie pour la Bourgogne. La patience sera récompensée, car le vin évoluera favorablement avec le vieillissement. La finesse et la puissance du 2023 font de ce vin une référence.

Vinification et élevage

Les raisins ont été récoltés manuellement, puis triés avec soin. La fermentation s’est faite en cuves tronconiques pour préserver l’expression du fruit. L’élevage a duré environ 18 mois en fûts de chêne, dont une partie neuve, pour apporter complexité et finesse. La réduction des sulfites a été optimisée pour respecter l’expression du terroir. La micro-oxygénation a permis d’affiner la structure tannique. La démarche vise à obtenir un vin élégant et expressif.

Assemblage

Liste des cépages : Pinot Noir

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

• Robe : Robe rouge profonde avec des reflets violines.
• Nez : Aromas de fruits rouges mûrs, avec des nuances de sous-bois et d’épices.
• Bouche : Attaque soyeuse, tanins fins, structure élégante et longueur remarquable.

Service

Servir entre 15 et 17°C, idéalement decanté une trentaine de minutes avant dégustation.

Accord mets & vins

Accompagne parfaitement les viandes en sauces, le bœuf bourguignon et les fromages affinés.

Garde

Ce vin pourra se bonifier en cave pendant 8 à 15 ans, selon la conservation.

Région

Bourgogne

Sous Région

Côte de Nuits

Cépage

Pinot Noir

Couleur

Rouge

Degré

14